Mahlzeit meine Lieben!
da ich euch ja was das Kochen angeht nicht im Regen stehen lassen möchte und meine Rezepte mich euch teilen wollte fange ich heute mit einer Frage an:
Was kann ich jetzt wo ich LowCarb mache noch essen, wenn ich auf Carbs verzichten muss?
Ein Wort möchte ich am liebsten streichen und zwar ist es: verzichten
Bei LowCarb geht es nicht um verzichten sondern darum Lebensmittel mit vielen Carbs auszutauschen durch Lebensmittel mit wenigen. Gemüse bildet dabei die Grundlage meiner Ernährung.
Ich verlinke euch hier die Seite in die ich mich eingelesen habe bevor ich meine Ernährung umgestellt habe.
Kommen wir zu den Top 4 der Lebensmittel die immer nachgefragt werden wenn es ums austauschen geht.
1. Brot
Für mich war das am schwersten muss ich sagen dafür einen passenden Ersatz zu finden aber geht man mal mit offenen Augen durch die Läden findet man so einiges. Zum Belgen oder als Beilage eignet sich Eiweißbrot, das weniger Kohlenhydrate und mehr Eiweiß als normales Brot enthält. Da es mehr Fette liefert, die Scheiben dünn schneiden (in der Regel sind die Scheiben geschnitten) und leicht belegen. Dieses findet man in jeden Supermarkt oder Discounter. Es schmeckt nicht wie Knüppel vorm Kopf, also keine Sorge!
Für die Bäcker unter euch, Eiweißbrot kann man selbstverständlich auch selber backen. Ein Rezept stelle ich euch in meine Rezepteecke zum ausprobieren. :)
2. Nudeln
Was wären wir bloß ohne unsere Nudeln? Schnell Topf auf den Herd, Wasser kochen lassen, rein schmeißen, fertig. Ein Grundsatz den ich verfolge ist: Zeit nehmen. Unsere Umwelt ist dermaßen damit beschäftigt alles in doppelter uns dreifacher Geschwindigkeit zu erledigen das man den Blick auf das wesentliche verliert. Alles braucht seine Zeit und gerade beim zubereiten seiner Mahlzeit sollte man sich diese auch nehmen! Nun saß ich da und hab mir überlegt wie ich einen Ersatz für meine heiß geliebten Nudeln bekomme. Im Netz findet man "nette" Alternativen z.B. Konjak-Nudeln Kajnok-Spaghetti (diese findet man im Asia Ladung um die Ecke oder man bestellt sich diese im Netz) oder Soja-Nudeln.. Ganz ehrlich meine Meinung dazu??!! Wer es mag kann gerne diese Produkte kaufen, ich jedenfalls tue es nicht, da sie mir nicht schmecken und schweineteuer sind!!
Meine beliebtesten Alternativen sind Spaghetti aus Möhren, Zucchini oder Kohlrabi. Alles was man hierzu braucht ist ein Spiralschneider oder einen Sparschäler. Dann sein Wunschgemüse in feine spaghetti-ähnliche Streifen schneiden und zum Beispiel in den Wok oder in die Pfanne hauen dazu Sauce nach Wahl und Fertig. Der Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt!
3. Reis
Beliebte Beilage uns passt fasst zu allem. Hier habe ich mir ebenfalls ein Gemüse gesucht als Alternative. Und zwar Blumenkohl.
Blumenkohl?? Jap!! Raspelt man Ihn, sieht er danach aus wie Reis. Allerdings muss ich dazu sagen, ich mache das nicht oft. Zum einen ist es aufwendig ihn zu reiben.. mal von dem Chaos abgesehen was diese Aktion in meiner Küche hinterlassen hat. Zum anderen verdirbt er im geriebenen Zustand ziemlich schnell. Daher für mich nur ab und zu! :)
4. Kartoffeln
Die Beilage der deutschen! Als Kartoffelnation darf sie in keinem Haushalt fehlen! Bei mir schon ;)
Meine Alternative hierzu sind Brokkoli, Rosenkohl, Kohlrabi etc. Trotzdem lebe ich nicht ohne die Kartoffel. An meinem Cheat-Sonntag esse ich gerne mal welche aber auch nicht jede Woche.
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Wie ich (hoffe ich doch mal) anschaulich verdeutlichen konnte, kann man sehr wohl Ersatz für diese Top 4 finden! Man sollte jedoch immer gucken ob man sich teure Varianten aus Shops zu legt oder doch sein Köpfchen anstrengt und den Supermarkt durchforstet.
Nehmt euch die Zeit auf eure Ernährung zu achten ob nun mit oder ohne LowCarb.
Bacio :*
zusammen beim auskühlen. 
Ich muss sagen man schmeckt keinen unterschied zu normalen Hefeteig! 
